Receita de Custela No Bafo de natal

Ingredientes

Serve: 6

• 1 peça (1,6 kg) de costela de boi
• 1 xícara de vinho branco
• 1/2 xícara de manjericão picado
• 1/2 xícara de salsinha picada
• 4 dentes de alho amassados
• 1 colher (sopa) pimenta-do-reino em grãos moída grosseiramente
• 2 colheres (sopa) de orégano fresco
• 1 folha de louro
• Sal a gosto
• 1 kg de batatas cortadas em cubos grandes
• 2 cenouras médias cortadas em pedaços grandes
• 2 cebolas médias cortadas em gomos

15 min | Cozimento: 5 horas 30 min | Tempo adicional: 30 min, marinando

1.

Limpe a costela do excesso de gordura, coloque-a numa vasilha grande e reserve.

2.

Em outra vasilha coloque o vinho, o manjericão, a salsinha, o alho, a pimenta, o orégano, o louro e o sal.

3.

Misture bem e espeje sobre a costela. Cubra com filme plástico e deixe marinar por 30 minutos.

4.

Preaqueça o forno médio (180°C).

5.

Coloque a costela numa assadeira de 23 x 33 cm e depeje a marinada por cima. Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido médio por 4 horas ou até ficar um tanto cozida. Retire do forno.

6.

Acomode os legumes em volta da carne e volte ao forno por mais uma hora, ou até eles amaciarem. Retire o papel alumínio e deixe por mais 30 minutos ou até a costela dourar.

7.

Durante todo o cozimento vá regando com o molho que se forma na assadeira. Corte a costela em fatias e sirva acompanhada dos legumes.